Reduktion af partikelstørrelsen i forskellige fødevareingredienser
Formaling er en proces, der reducerer partikelstørrelsen i et produkt ved at udføre mange separate, små snit. Formalingkværnen er et roterende skæreværktøj med flere skærepunkter. Formaling frembringer et homogent produkt med en jævn partikelstørrelsesfordeling, hvor skalrester fjernes og sorteres fra, og fibrene nedbrydes, hvilket frigiver smag og aroma. Formaling letter videreforarbejdning, forbedrer næringsstofoptagelsen og skaber en bedre konsistens i munden.
FIPROS arbejder med to forskellige møller, der er designet til forskellige formalingbehov.
Alpine Zirkoplex Air Classifier Mill
Alpine Zirkoplex Air Classifier Mill er en mølle, der bruges til finmaling af tørre bulkmaterialer.
Klik på videoen for at se, hvorledes møllen fungerer og leverer præcise snit, ensartede partikelstørrelser og forskellige grader af produktfinhed.
Den er kendt for sin høje ydeevne, pålidelighed og alsidighed i produktionen af en bred vifte af partikelstørrelser med præcis partikelstørrelsesfordeling.
Møllen kan nemt håndtere materialer med en hårdhed på op til 3,5 på Mohs-skalaen. Den fungerer ved lav temperatur.
Vores Alpine Zirkoplex Air Classifier Mill er specielt designet til forarbejdning af klæbende produkter, der har tendens til at aflejre sig, såsom korn, fibre, stivelse eller proteiner. Den kan male de fleste tørre stoffer til meget fine slutprodukter, der er klar til videre forarbejdning eller direkte forbrug.
Anvendelse
Klæbende produkter såsom:
- Korn
- Fibre
- Stivelse
- Proteiner
- Andre tørre stoffer
Hosokawa Alpine Pin-Mill
Hosokawa Alpine Pin-Mill er en mekanisk mølle, der bruges til finmaling og pulverisering af en lang række materialer.
Klik på videoen for at se, hvorledes møllen fungerer og hvordan partikelstørrelsen reduceres og danner et fint pulver eller granulært materiale.
Den fungerer ved lavere temperaturer på 30-60 °C.
Hosokawa Alpine Pin-Mill er specielt tilpasset kravene til særligt følsomme råvarer i mindre mængder og producerer særligt fint formalede produkter. Den bruges ofte til formaling af særligt følsomme superfoods såsom bær eller ingredienser til selvopløselige drikkepulvere. Den kan også bruges til at male salt eller sukker til pulveriseret sukker.
Anvendelse
Følsomme superfoods såsom:
- Bær
- Salt
- Sukker
- Ingredienser til selvopløselige drikkepulvere
- Andre lignende produkter
Har du spørgsmål, brug for ideer eller inspiration?
Vi besvarer gerne dine spørgsmål og rådgiver dig om vores tjenester og produktsortiment.
Vi glæder os til at høre fra dig!